• 1kg farina de força
• 20 gr sal
• 125 gr sucre
• 50 gr llevat
• 500 gr ou
• 100 gr llet
• 100 gr farina de garrova
• 575 gr mantega
• 30 gr garrova untable dolça

Primer de tot mesclem els productes secs: farina, pols de garrova, cacau en pols i sucre. Llavors posarem: el puré de patata, els ous, la llet sencera, i incorporarem la sal. Per potenciar el seu gust afegirem el xarop de garrova o sinó si no, un poc de mel. Tot això ho hem de mesclar però sense treballar molt la massa. Quan estigui lligada, afegirem la mantega sempre a temperatura ambient, i ho mesclarem tot. Ho deixarem reposar durant 2 hores, i 24 hores més canviat el bol.

Finalment, agafarem una safata i farem les bolles d’uns 120-150 grams, per donar forma a les coques. Llavors, posarem un poc de xarop per damunt, i les arrebossarem amb pols de garrova. Una vegada arrebossades les posarem dedins de la safata i les ficarem al forn a una temperatura de 180 graus, durant 12-14 minuts, si el forn té tir l’hem de deixar una mica obert perquè no es formi baf a l’interior.
Passat aquest temps ja teniu les coquetes llestes per a menjar.

Recepta de: Forn Ca’n Salem -de Jaume Oliver-